O tym, że wszelakie warzywa trzeba jeść, nie musimy nikogo przekonywać, bo rozumie się to samo przez się. Ten artykuł poświęćmy kapuście. Temat: Kapusta – właściwości odżywcze i zdrowotne może z całą pewnością zainteresować sporo osób. Dlaczego? To oczywiste, ponieważ w naszej kuchni to jedno z podstawowych warzyw. Nie będzie chyba przesady w stwierdzeniu, że to nawet ulubione warzywo Polaków. Jemy ją praktycznie przez cały rok. W sezonie wiosenno-letnim robimy z niej surówki bądź spożywamy gotowaną, natomiast jesienią i zimą bazujemy na kapuście kiszonej. Nawiasem mówiąc, własnie kiszona kapusta jest najbardziej wartościowa pod względem odżywczym i zdrowotnym. Zresztą wszystkie kiszonki to źródło zdrowia, więc starajmy się je jeść w dużych ilościach. Tak więc w temat: Kapusta – właściwości odżywcze i zdrowotne warto naprawdę wejść głębiej, by zyskać garść wartościowych i zarazem przydatnych informacji.
To warzywo w powszechnej opinii uchodzi za ciężkostrawne i pospolite, ale to tylko pozory. Wzięło się to zapewne z czasów, kiedy przyrządzaliśmy je w zasadzie tylko na kilka sposobów. Przede wszystkim jako dodatek do legendarnego już schabowego czy golonki. Oczywiście dodać do tego należy jeszcze inną klasykę, czyli bigos. Dobrze, że w obecnej dobie nieco zmieniliśmy podejście do kapusty i zwróciliśmy uwagę na jej walory prozdrowotne. Wystarczy od tak na szybko wymienić tutaj tylko kilka: leczy kaca, choroby stawów, zapobiega też anemii i obrzękom, podnosi odporność i zapewnia piękne włosy, skórę i paznokcie. Nie zapominajmy jeszcze o tym, że w dodatku ma mało kalorii. Zawiera witaminę C, witaminy z grupy B, sporo witaminy A, nieco witaminy E, K i rutyny. Do tego dochodzą jeszcze śladowe ilości siarki, wapnia, magnezu i potasu, a zewnętrznych liściach kapusty skumulowane jest żelazo.
Na szczególna uwagę zasługuje sok z kapusty, który wzmacnia odporność, pomaga na anemię i obrzęki. To także lekarstwo na wrzody żołądka. Jedzmy kapustę, ile się da, bo sezon na nią już w zasadzie trwa. Walorem tego warzywa jest jeszcze jego cena. To też nie pozostaje bez znaczenia.
